Plat

Fondue Suisse 50/50

Name: Fondue Suisse 50/50
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 gousse d’ail; 3 dl de vin blanc sec; 3 cuillère à café de maïzena; 400 g de Vacherin Fribourgeois AOP râpé; 400 g de Gruyère AOP râpé; 600 à 800 g de pain mi-blanc coupé en cube de 2-3 cm; Poivre, Kirsch

20minFacile

Originaire de la Suisse comme son nom l’indique, les ingrédients principaux de cette fondue sont le gruyère et le vacherin fribourgeois, tous deux présents en quantité identique. Ces fromages sont mis à fondre dans un caquelon frotté d’ail avec du vin blanc. Cette fondue se déguste avec du pain coupé en gros dés.

Idéale pour des repas familiaux conviviaux en période hivernale !

Ingrédients – 4 personnes

• 1 gousse d’ail
• 3 dl de vin blanc sec
• 3 cuillère à café de maïzena
• 400 g de Vacherin Fribourgeois AOP râpé

• 400 g de Gruyère AOP râpé
• 600 à 800 g de pain mi-blanc coupé en cube de 2-3 cm
• Poivre, Kirsch

Préparation

Étape 1

Écraser l’ail et en frotter le caquelon. Délayer la maïzena dans le vin et porter à ébullition.

Étape 2

Ajouter le fromage et fondre à feu doux en remuant continuellement avec une spatule.

Étape 3

Ajouter kirsch et poivre selon votre goût. Placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d’ébullition, dès que la consistance du mélange est crémeuse.

Étape 4

Déguster avec les bouchées de pain piquées à une fourchette à fondue et plongées dans le caquelon.

Étape 5

Bien remuer le mélange à chaque bouchée pour éviter que la fondue ne brûle au fond du caquelon

C’est prêt ! Bon appétit !

Conseil de votre Fromager : Si vous n’aimez pas le vin chaud, l’eau fera très bien l’affaire. Personnellement, pas de kirsch, ni d’ail, ni de vin. Le fromage s’exprime à 100% et cela me ravi ! - Julien Meunier, Fromager